Le tofu a été crée durant la dynastie Han (206 Av. JC) ?

Le tofu est une invention très ancienne. Cette nourriture populaire d’aujourd’hui a été créée il y a plus de 2 000 ans en Chine. Le tofu est fabriqué en coagulant le lait de soja, puis en pressant le liquide jusqu’à ce qu’il devienne solide.

Le terme tofu, prononcé tofou, vient du japonais tōfu, qui est lui même la prononciation japonaise du terme chinois dòufǔ. Elle a une texture unique qui peut être utilisée dans une grande variété de plats. Cependant, saviez-vous que cette texture particulière du tofu est due à sa méthode de fabrication ? En effet, plus le lait de soja est pressé, plus le tofu devient ferme. Ainsi, le tofu soyeux est pressé moins longtemps que le tofu ferme ou extra-ferme.

Bien que le tofu soit souvent considéré comme une alternative végétarienne à la viande, saviez-vous qu’il est également utilisé dans des desserts ? Au Japon, le tofu est souvent utilisé pour faire des desserts sucrés, tels que des puddings et des gâteaux. Cette utilisation du tofu est très différente de l’utilisation traditionnelle du tofu en Asie, qui est plutôt salée.

 

Le tofu est également considéré comme une source de protéines végétales très saine. Il contient les neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire seul, ce qui en fait une alternative saine à la viande. De plus, le tofu est faible en gras saturés et riche en acides gras insaturés, ce qui peut aider à réduire le taux de cholestérol.

Le tofu est aussi consommé depuis longtemps par des personnes qui pratiquent le bouddhisme. En effet, les moines bouddhistes adoptent souvent un régime alimentaire végétarien pour des raisons religieuses. Le tofu était donc une source importante de protéines pour eux. Il est également très polyvalent dans la cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour faire des sauces, des soupes, des smoothies et même des mayonnaises végétaliennes. Le tofu peut également être grillé, frit ou cuit à la vapeur pour ajouter de la texture et de la saveur à un large éventail de plats.

Comparée à la viande, la production de tofu nécessite beaucoup moins d’eau et émet beaucoup moins de gaz à effet de serre. De plus, la culture de la plante de soja utilisée pour faire du tofu peut contribuer à la santé des sols, ce qui en fait une source de nourriture plus écologique et plus durable.

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Article rédigé par : Alex.